PDZ - Stemma Milan - primo lavoro su commissione!

un cuoco della zona, (cugino di una mia grande amica) ha visto le torte in PDZ che faccio e mi ha contattata per il mio primo lavoro su commissione!

mi spiega che farà lui a fare la torta, a me resta il lavoro di decorazione

tema: il milan (scelto dal festeggiato)

visto il caldo pazzesco ho subito chiarito che sarebbe stato impossibile per me ricoprire una torta 30x60 cm

con pdz rossa e nera fatta in casa!!!

allora si è pensato di realizzare solo un topper, e ho proposto 3 alternative "Milan"

- la maglia del milan (che era stata la loro prima idea) per la quale ho esposto i miei dubbi ovvero che credo rimanga troppo "piatta" come topper, sicuramente invece sarebbe stato d'effetto fare una torta a forma di maglietta e poi ricoprirla in pdz a strisce piuttosto che realizzare un "topper" a maglietta

ma ho cmq proposto la possibilità di fare il topper maglietta con il nome del festeggiato e di indicarmi il numero del giocatore preferito, oppure il numero degli anni festeggiati, o le ultime due cifre dell'anno di nascita

- logo milan, modificando la scritta ACM con il nome del bambino e al posto di 1899, la data di nascita del festeggiato

- diavoletto del milan

alla fine la loro scelta è stata il logo del Milan secondo le mie modifiche

il lavoro è stato lungo perchè per via del caldo la pasta era appiccicosa, ho utilizzato la ricetta base perchè le ultime ricette con il burro in estate si sono rivelate un disastro: alzando la pasta stesa si squaglia sotto i propri occhi!!

ho fatto 3 porzioni di PDZ, una bianca, una rossa e una nera:

aggiungevo un pò di rosso e mettevo la pdz a riposare e "asciugare", passavo quindi alla pdz nera, aggiungevo colore e poi lasciavo riposare, per poi rimettermi al lavoro con la rossa e così via, nonostante il caldo con un pò di tempo e pazienca sono riuscita ad ottenere dei bei colori!

ho realizzato una base bianca ovale come supporto per il logo (28x17cm)

successivamente mi sono dedicata alla realizzazione dei profili del contorno rossi e neri, armata di santa pazienza ho usato per la prima volta a lungo la sugargun

devo dire che almeno in questo il caldo ha agevolato un pò l'operazione, sporcarsi le mani di burro e poi modellare la pasta da mettere all'interno può essere d'aiuto per fare scorrere meglio la pdz e ottenere più velocemente i "vermicelli" =)

non capisco però perchè le stringhe di pdz risultino così "screpolate" come si può fare per migliorarle?

mi sono poi dedicata alle bandiere interne e successivamente alle scritte

ho fatto 5 diverse scritte Andrea, nessuna mi convinceva, alla fine ho lasciato quella che mi sembrava "meno peggio", in stile con la data (che invece mi sembrava uscita bene!)

non ero soddisfattissima della riuscita, soprattutto per il cerchio imperfetto delle bandiere, ma è piaciuto, e  questa è la cosa importante! 

ecco il risultato del topper posizionato sulla torta, fatta dal cuoco che me l'ha commissionata

BrontolOscar

il mio piccolo BrontolOscar ha compiuto 3 anni

e sulla sua torta voleva il nanetto preferito compreso di piccone!

per realizzare Brontolo è servita tanta pazienza, ma una serata sono riuscita a realizzarlo

per lo sfondo mi sono divertita a colorare con le dita diluendo i colori con un pò di acqua (dovrò regalarmi qualche pennellino prima o poi ;))

come sempre ho ritagliato i vari dettagli nella PDZ di colore diverso e poi li ho uniti (tipo mosaico ;)) e marcato i contorni con il pennarello nero alimentare

quando Oscar ha visto la torta ha sgranato gli occhi =D

" che bello il mio Brontolaccio!!!

ma tanto io non la mangio questa torta..."

che forza!!!

lui di torte non ne mangia mai!!!! 

(ehehe tutto sua mamma ahaha magari!!!!)

la farcitura interna era crema pasticcera con gocce di cioccolato

per l'asilo ho preparato una crostata tricolore con trattore (ovviamente sempre su richiesta...)

e quando l'ho tolta dal forno qualcuno mi ha ricordato che avevo dimenticato dettagli importanti:

"è il mio trattore!! ...ma il carretto con la legna dov'è?!?!!?"

mai una volta che faccio qualcosa di giusto e completo eh!!! ;) che buffo il mio ometto!!

coloranti per PDZ!!

molte amiche mi chiedono informazioni sui coloranti migliori per la Pasta di Zucchero, quali utilizzo e dove si possono acquistare...

Inizialmente non sapendo se il "mondo PDZ" poteva piacermi e soprattutto se sarei stata in grado di realizzare qualcosa di guardabile e mangiabile =D mi sono diretta al supermercato, nel reparto "dolce" dove accanto a candeline, zuccherini colorati e aromi ho trovato una confezione contenente 3 fialette di coloranti liquidi richiudibili.

I 3 colori primari rosso giallo blu, si possono mescolare tra loro per ottenere i colori secondari e terziari... dietro la confezione c'è una tabella dove indica il numero di gocce di colori primari necessari a formare altri colori, certo l'idea è molto utile ma non è facile stabilire per quali quantità/tipologia di impasto vanno applicati..

premetto che il rosso.. non è rosso "ferrari" come lo intendiamo noi.. ma il colore primario rosso magenta quindi più simile ad un fucxia.. scordiamoci quindi di poter ottenere un rosso fuoco con questi colori liquidi... =(

Le mie prime prove PDZ sono venute con tinte pastello...

La prima torta che ho realizzato per l'anno nuovo voleva essere di un bel viola... per ottenere quel colorino pastello "pervinca" ho dovuto utilizzare molto colorante.. e altrettanto zucchero a velo in aggiunta perchè ovviamente aggiungendo liquido la PDZ si ammorbidisce... e comincia ad appiccicare... un disastro e per recuperare serve molta pazienza!!

La seconda torta voleva essere verde.. il colore preferito di mia nonna.. invece il risultato è stato davvero sbiadito.. anche se apprezzato ;) il rosa che si vede nelle scritte è ottenuto utilizzando solo il colore rosso

Per la terza torta dovevo per forza ottenere un bell'arancione vivo, necessario per realizzare il metro da sarta, ho usato molto colore per pochissima pasta, arrotolare il "metro" non è stato facile perchè si sgretolava tutto sempre per colpa del colore liquido, che richiede l'aggiunta di zucchero a velo e diminuisce l'effetto elastico della colla di pesce

(Per farvi un'idea potete vedere bene le differenze di "colori" dalla torta che ho fatto per il compleanno di Astrid in poi!!! ;) ma soprattutto potete valutare la qualità di un rosso superman!! che soddisfazione questi nuovi colori in gel!!!)

Ho cominciato a chiedere consigli alle amiche e su forum di dolci, leggendo vari commenti sul web,  ho capito che il colorante in gel rende molto meglio, ne serve poco e si hanno colori brillanti!!

Le marche più consigliate sono Wilton e Decora

a questo punto visto che nella mia zona non ho trovato alcun negozio di materiale dolciario, volete che non parta la ricerca di mercato on-line?!?!?

ho spulciato moltissimi siti e-commerce sull'argomento e quello che soddisfava maggiormente le mie richieste di articoli-qualità-prezzo è stato:

Nel loro negozio on line ho trovato tutti gli articoli che cercavo: strumenti per decorare, tagliapasta, letterine minuscole in zucchero, cioccolato per scrivere, pennarelli alimentari... e ovviamente il mio acquisto principale: I Coloranti gel wilton da 28g in una conveniente confezione da 8 colori base!! Ci sono altri articoli che mi fanno molta gola!!! chissà prima o poi magari potrò permettermi di aumentare il mio kit di decorazione con tante altre cosine interessanti, un bel mattarellone in plastica (sul mio in legno si appiccica sempre la PDZ.. un bel piano liscio.. un tappetino con decorazione foglie... il decoratore superficiale...mmmm! quante cose!!!!

Altro punto a favore do questo sito è il la disponibilità del personale, nel mio primo acquisto avevo mille dubbi, ho chiesto consigli e in poco tempo Maida e Alessandro hanno sempre risposto ad ogni quesito con gentilezza e pazienza, un ottimo rapporto "umano", quello che manca a molti siti e-commerce (in tutti i campi) che solitamente sono molto freddi e dai quali si ricevono spesso solo risposte preformate.. o si deve attendere giorni e giorni per avere una risposta

Questi sono i motivi che mi hanno portato a consigliare questo sito alle amiche che mi chiedevano info dopo aver visto le mie torte su FB o qui sul blog...