farfalle e fiorellini per Ingrid!!!

per il battesimo della mia piccoletta, volevo fare una bella torta a piani, ma non una cosa scontata o tipica da battesimo, volevo cmq che fosse delicata e fine

visto la buona riuscita della doppia farcitura ganache bianca/nera della torta rosa, ho pensato di farla ancora così:
la ganache nera viene meravigliosamente, per quella bianca c'è ancora qualcosa da rivedere, non resta mai della stessa consistenza della nera, e cercando di farla solidificare ho sempre paura che impazzisca!

i colori che associo ad Ingrid sono il viola e il verde, ho pensato ad una torta completamente bianca con decorazioni (farfalle e fiori) verdi e viola (che poi sono i colori che ho utilizzato anche per la torta della sua nascita!!)

...e così sabato sera un pò alla volta ho ricoperto le torte, fatto fiorellini e farfalline per la decorazione
per dare movimento alle farfalline, ho provato a sistemarle in un porta uova in plastica per fare in modo che prendessero la forma, ma la maggior parte poi si sono rotte... devo trovare un'alternativa funzionale per esperimenti futuri!

domenica mattina ho realizzato e posato le strisce colorate alla base della torta e poi le decorazioni, che dalla base salivano verso i sandaletti in cima alla torta =)

ecco.. tutto era pronto.. posso cominciare a vestire i bambini...
ma mancava un piccolo dettaglio: il trasporto!?!!?!!!
l'unica soluzione era tenerla in mano!!!
arriverà intera a destinazione in auto?!?
lascio l'incombenza a mio marito, per la serie "occhio non vede cuore non duole"
non ho molte speranze, ma con mia grande sorpresa la torta arriva intera!! =D

unico dubbio resta la 3° ricetta di PDZ che ho provato e che piace tanto a molte persone, mi sono sforzata ma non riesco proprio ad utilizzarla al meglio, la pasta resta umida ed è difficile da lavorare perchè si scioglie in mano, inoltre non indurisce bene..
mi riprometto di tornare al primo amore e tentare di capire cosa non va con le prossime torte!!

una torta per 2: Benvenuti Davide e Simone!

ci tenevo a fare una torta per la mia amica e l'arrivo dei suoi piccoli!
finalmente ci sono riuscita e l'ho farcita con due strati di crema pasticcera e gocce di cioccolato =)

ho mantenuto le posizioni che Tecla aveva dato ai bimbi in pancia Davide a Destra e Simone a Sinistra =D
decorazione veloce, fatta la sera tardi, ma con tanto affetto!

3 piani per un battesimo

eccomi alle prese con il mio secondo lavoro su commissione:

la torta per un battesimo di una bambina, qualcosa di "confettoso" con fiorellini, tutto rosa e femminile

per quante persone?!?!? 30

cominciano i dubbi, mi chiedo: "quanto dev'essere grande una torta per 30 persone!?!?"

facendo una ricerca in internet trovo porzioni ridicole e sinceramente più che facilitarmi, mi hanno complicato le idee, tranne che per il taglio della torta: ho scoperto che le torte di queste dimensioni vanno tagliate a fette quadrate/rettangolari e di certo non a spicchi! che sarebbero più difficili da gestire e anche meno belle da presentare

ho chiesto a chi mi ha commissionato la torta di aiutarmi nella decisione riguardante la grandezza dei 3 piani

la decisione finale è stata 32-24-14, secondo consigli trovati nel web avanzerà molta torta, ma l'importante è che sia contento chi mi ha commissionato la torta: Melius abundare quam deficere!

posso dire che questa è la mia prima vera torta a piani perchè quella fatta per la nascita di Ingrid, era decisamente di dimensioni diverse ed essendo "per noi" necessitava di accortezze differenti

ci penso su una notte.. e con il supporto psicologico e fisico di mia sorella, accetto la sfida =)

avremo a disposizione una cucina "vera" con ampio piano in acciaio!

decidiamo di fare farcitura e copertura di ganache bianca con aggiunta di un secondo strato di ganache fondente

visto il primo esperimento positivo con 400gr, di cioccolato bianco per la ganache bianca pensavo che non avrei avuto problemi a montarne una con 1kg. utilizzando lo stesso procedimento, invece forse per colpa del troppo composto e della marmitta in plastica  è impazzito tutto =(
Nooooooooo!

fortunatamente avevo preso doppia dose di cioccolato bianco, per evitare nuovamente che impazzisse ho diviso a metà il composto, mettendolo in frizer in pentolini di alluminio, successivamente immersi in acqua e ghiaccio siamo riuscite a fare questa benedetta ganache bianca!! 

la ganache nera invece è molto più semplice da fare, si monta benissimo e da molta soddisfazione!! XD

tralasciando i problemi di cottura di 4 teglie contemporaneamente, torte lievitate a forma piramidale, e impasti rifatti....passiamo a taglio, farcitura e copertura delle basi:

1° piano - d 32

(base rifatta 2 volte causa bruciacchiatura =( )
tagliata in 5 parti
bagnata con latte e nesquik
farcita con ganache bianca e nera alternata con granella di cioccolato

ricoperta di ganache bianca

2° piano - d 24

base perfetta e bella alta, w la mia teglia Ikea a cerniera!!

tagliata in 3 parti
bagnata con latte e nesquik
farcita con ganache bianca e nera alternata con granella di cioccolato
ricoperta di ganache bianca

3° piano - d 14
realizzata sovrapponendo due piccole torte
bagnata con latte e nesquik
farcita solo con ganache nera con granella di cioccolato
ricoperta di ganache bianca

dopo una notte in cella per il consolidamento delle torte, ci siamo dedicate alla copertura in PDZ e alla decorazione rosa!!

avevo già preparato a casa con calma i sandaletti e il fiocco in modo da farli asciugare e indurire bene
(nel fiocco ho usato maccheroni per mantenere ben aperto il fiocco) video tutorial del fiocco


Decidiamo di fare tutti i piani rosa chiaro e di giocare con bianco e una tonalità di rosa più acceso per le decorazioni

1° piano 
essendo molgo grande D32 e alto 9 cm abbondanti ho pensato di seguire le indicazioni di questo video al minuto 8.40 ovvero ricoprire la torta prima lateralmente e poi chiuderla con un coperchio in pdz e rifinire il tutto con lo smoother

Ho deciso di acquistare questo attrezzo proprio per la magia che sembrava fare in questo video, ma ho provato in lungo e in largo senza successo

panico!

le uniche alternative erano:
ricoprire da zero la torta oppure trovare un escamotage per cammuffare le giunture!!!

dopo esserci scervellate lungo ed aver provato a realizzare dei pizzi con il garret frill (un'altra delusione.. forse perchè usavo anche questo per la prima volta..) abbiamo pensato di fare questa "copertina bianca" tipo centrino
per realizzarlo abbiamo preso la carta forno del diametro della torta e con un bicchierino da liquore abbiamo intagliato le piccole balze sulle quali abbiamo  stampato in ogni balza un fiorellino, proprio come fosse un centrino, così si vede il rosa della pasta sottostante.

fiù.. ce la siamo cavata ancora!

2° piano - d 24

vista la brutta esperienza con la copertura a "pezzi" ricopro questa torta con il solito metodo e non ho problemi!
l'idea iniziale è di fare una ghirlanda di fiori su questo piano e di applicare anche il fiocco all'ultimo, quando assemblerò i piani
qualche segno sulla PDZ per avere le giuste distanze e proporzioni e partiamo con gli stampini a fiore! il risultato è molto fine e carino!
Bene! procediamo!!!

2° piano - d 14

lo ricopro come una normale torta, facendo un pò fatica visto che questo piano è più alto che largo, applichiamo il nome aggiungendo un fiorellino sulla I e un paio di fiorellini come bottoncini delle scarpine
restiamo un pò a guardare il piano, appoggiamo le scarpine e decidiamo di non aggiungere ulteriori decori
Ci divertiamo a fare prove "virtuali" di assemblaggio con l'autoscatto per vedere come sarà la torta finita, poi mettiamo tutti i piani (fiocco e scarpine escluse) in cella frigor in attesa dell'assemblaggio finale!!!

Domenica sono agitata... e quando mi arriva il messaggio di OK dall'agriturismo sono salita in macchina e corsa a terminare l'opera!
in un borsone al sicuro avevo lasciato tutto l'occorrente, sagome di carta forno, PDZ, sugargun, pioli in legno, scarpette e fiocco

togliamo dalla cella i piani e mi infilo in fondo alla cucina per lavorare con calma, anche se sono tutti curiosi e mi guardano, fanno domande..

comincio ad inserire 5 pioli nel primo piano e ricopro con un cucchiaio di ganache bianca come collante, appoggio sopra la seconda torta (cosa non facile come pensavo visto che è difficile centrarla per bene e anche adagiarla senza rovinare la PDZ laterale della torta), inserisco i 3 pioli nella seconda torta. ganache per incollare e hop-hop, sale in cima anche il terzo piano

Siamo pronti per il lavoro finale "pesante"? basta ammorbidire la pdz nel microonde e "lubrificare" la sugargun con un pò di burro o glicerina

mi faccio i muscoli con la pistola per creare delle decorazioni di completamento per mascherare le giunture tra i piani, il tempo stringe e posso fare un solo "serpentello" e non doppio arrotolato come pensavo.

ok, tiriamo un respiro profondo,mancano solo le scarpine e il fiocco

eh!?!? il fiocco sul secondo piano non ci sta più!!! lo spazio è troppo poco!

per fortuna posso ripiegare applicandolo sul primo piano e appoggiarlo al carrello della torta!

et voillà il risultato è questo qua! (peccato solo non aver portato la mia canon.. queste foto sono fatte con il cellulare e la risoluzione non è granchè =( )

che incredibile ma vero la torta è rimasta intatta, ha retto il peso!

ha riscosso successo, visto le foto che le hanno fatto e frasi del tipo "ma è come una torta del Boss in tv!!"

i clienti hanno detto che la torta era bellissima e anche buona!

posso confermare anche io dopo averla assaggiata che nonostante continuo a preferire gli accostamenti con la frutta era veramente buona! 

PDZ - un pirata sudato

la richiesta del mio nipotino Zeno per i suoi 3 anni è stata una torta Pirata! (a dire il vero era anche quella futura del compleanno di Oscar ma vedremo di risolvere a suo tempo ;))

insieme a mia sorella ho pensato ad una farcitura bianca con la frutta, inizialmente dovevano essere mirtilli raccolti dal loro giardino, ma erano finiti.. e quindi ho modificato l'idea originale mettendo l'ananas (pensando al buon sapore del cheesecake cioccolato bianco/ananas!

per farcitura e copertura ho provato a fare la ganache bianca
è un pò che volevo provarla ma allo stesso tempo timorosa perchè la mia amica Ilaria utilizza spesso la ganache con soddisfazione ma ha avuto seri problemi nella preparazione della ganache bianca perchè le è impazzita... e non è riuscita a farla

quindi con cautela mi sono informata per bene sulle varianti di preparazione e con quello che avevo in casa l'ho preparata così:

400 gr di cioccolato bianco
400 gr panna
50 gr burro (ma credo si possa fare anche senza!)

- portare la panna quasi ad ebollizione
- rompere il cioccolato a pezzi in una marmitta
- togliere la panna dal fuoco e versarla sul cioccolato
- mescolare fino a quando tutto il cioccolato si è fuso
- lasciare raffreddare a temperatura ambiente

se fa molto caldo consiglio di mettere il composto fuso in frigor o in frizer
ho trovato un consiglio utile sul blog di Leyla è l'accorgimento di mettere la frusta nel frizer a raffreddare!!!!

- montare il composto con il minipimer a frusta
- fare molta attenzione a non montare oltre il necessario altrimenti la ganache impazzisce e si divide!!

la consistenza della ganache è molto "comoda" al caldo resta morbida, mentre in frigor si indurisce, ottima quindi anche per la copertura della torta

prima "mano" di copertura della torta

ho bagnato la torta con succo d'ananas allungato con acqua, farcito due strati di ananas frullato + ganache bianca e ricoperto il tutto di ganache e infilato in frigor per fare indurire

mi sono quindi dedicata alla copertura e al Pirata
perchè pirata sudato?
perchè con i 36°C di quei giorni lavorare la PDZ è stato davvero difficile
e quando ho portato in tavola il pirata, era sudato dal caldo che faceva, difficile anche da tagliare con il coltello!
Il risultato era buono, forse un pochino dolce per i miei gusti ma apprezzato da tutti ;)

I bimbi erano felici e si sono contesi la benda in liquirizia!

PDZ - Stemma Milan - primo lavoro su commissione!

un cuoco della zona, (cugino di una mia grande amica) ha visto le torte in PDZ che faccio e mi ha contattata per il mio primo lavoro su commissione!

mi spiega che farà lui a fare la torta, a me resta il lavoro di decorazione

tema: il milan (scelto dal festeggiato)

visto il caldo pazzesco ho subito chiarito che sarebbe stato impossibile per me ricoprire una torta 30x60 cm

con pdz rossa e nera fatta in casa!!!

allora si è pensato di realizzare solo un topper, e ho proposto 3 alternative "Milan"

- la maglia del milan (che era stata la loro prima idea) per la quale ho esposto i miei dubbi ovvero che credo rimanga troppo "piatta" come topper, sicuramente invece sarebbe stato d'effetto fare una torta a forma di maglietta e poi ricoprirla in pdz a strisce piuttosto che realizzare un "topper" a maglietta

ma ho cmq proposto la possibilità di fare il topper maglietta con il nome del festeggiato e di indicarmi il numero del giocatore preferito, oppure il numero degli anni festeggiati, o le ultime due cifre dell'anno di nascita

- logo milan, modificando la scritta ACM con il nome del bambino e al posto di 1899, la data di nascita del festeggiato

- diavoletto del milan

alla fine la loro scelta è stata il logo del Milan secondo le mie modifiche

il lavoro è stato lungo perchè per via del caldo la pasta era appiccicosa, ho utilizzato la ricetta base perchè le ultime ricette con il burro in estate si sono rivelate un disastro: alzando la pasta stesa si squaglia sotto i propri occhi!!

ho fatto 3 porzioni di PDZ, una bianca, una rossa e una nera:

aggiungevo un pò di rosso e mettevo la pdz a riposare e "asciugare", passavo quindi alla pdz nera, aggiungevo colore e poi lasciavo riposare, per poi rimettermi al lavoro con la rossa e così via, nonostante il caldo con un pò di tempo e pazienca sono riuscita ad ottenere dei bei colori!

ho realizzato una base bianca ovale come supporto per il logo (28x17cm)

successivamente mi sono dedicata alla realizzazione dei profili del contorno rossi e neri, armata di santa pazienza ho usato per la prima volta a lungo la sugargun

devo dire che almeno in questo il caldo ha agevolato un pò l'operazione, sporcarsi le mani di burro e poi modellare la pasta da mettere all'interno può essere d'aiuto per fare scorrere meglio la pdz e ottenere più velocemente i "vermicelli" =)

non capisco però perchè le stringhe di pdz risultino così "screpolate" come si può fare per migliorarle?

mi sono poi dedicata alle bandiere interne e successivamente alle scritte

ho fatto 5 diverse scritte Andrea, nessuna mi convinceva, alla fine ho lasciato quella che mi sembrava "meno peggio", in stile con la data (che invece mi sembrava uscita bene!)

non ero soddisfattissima della riuscita, soprattutto per il cerchio imperfetto delle bandiere, ma è piaciuto, e  questa è la cosa importante! 

ecco il risultato del topper posizionato sulla torta, fatta dal cuoco che me l'ha commissionata

giocando a scarabeo sul prato - mini-NominieRaduno!

la torta per un mini-NominieRaduno non può essere priva di nomi

parlandone con Gio si è pensato ad un cruciverba con i nomi dei partecipanti...ha fatto lo schema e io ho pensato alla torta!

il cruciverba in corso d'opera,  visto il bel tempo (...il troppo caldo e la difficoltà nel lavorare la PDZ) e la passione di due amici per i giochi in scatola il risultato è stato:un verde prato su cui giocare a scarabeo!!

base:torta semplice

farcitura: doppia con fragole e crema pasticcera

bagna: succo delle fragole lasciate a macerare / acqua e zucchero

copertura: un velo di marmellata di fragole

per la prima volta ho provato a decorare la pdz della copertura sulla base del piatto, il risultato è stato carino, resta sicuramente più regolare rispetto a tagliare la copertura alla base della torta, che spesso porta anche a fuoriuscite della marmellata di copertura
la doppia farcitura è venuta bene, cerco di non fare uscire troppo la crema pasticcera dai bordi (che non va d'accordao con la pdz!!)
le torte farcite di frutta restano sempre le migliori! =)

merenda in compagnia della Nuvola Olga!

per la merenda insieme all'amichetto dell'asilo di Oscar ho preparato una torta con la nuvola Olga!

la nuvola Olga è la protagonista di alcuni libri che leggono volentieri i miei bambini, e quest'anno anche all'asilo hanno parlato spesso della nuvola Olga!

ieri sera cenando sul balcone, i miei bimbi hanno visto una nuvola e hanno detto "Ciao nuvola Olga!" ed ecco che è nato il tema-torta per la merenda insieme a Lorenzo!

Ovviamente insieme ad Olga non poteva mancare Ugo!!!

e il sole, nella speranza che fosse presente anche nel nostro pomeriggio di giochi all'aperto!

per la prima volta ho fatto la farcitura panna-nutella:

consiglio di montare la panna e poi aggiungere a piacimento la nutella (ne basta poca per un buon sapore!!) morbida a cucchiai,

nel primo esperimento avevo messo la panna fresca insieme alla nutella e dopo ho sbattuto il risultato è stato.. Burro! e ho dovuto buttare tutto! per fortuna avevo 2 brick di panna ;)

questa farcitura è ottima anche per la copertura! (anche se io preferisco sempre le torte farcite alla frutta)

che fatica lavorare la PDZ con questo caldo!! =( sia la copertura che i disegnini..

base: torta semplice

farcitura: panna-nutella e scaglie di cioccolato

bagna: latte-cacao

copertura: panna-nutella 

Un "ragno" per Matte!

per il mio Matte, torte lavorative ;)

la prima, lo scorso anno era dedicata all'apertura della p.iva  come imprenditore edile ;)

quest'anno pensavo di dedicare per i suoi 30 anni una torta "moto guzzi", ma la sua richiesta è stata

"il ragno"!

si ma non un ragno animale!!!

il ragno escavatore per forti pendenze, settore in cui si sta specializzando per passione...

ma avete presente com'è complicato questo mezzo da lavoro!?!?

ha due ruote e due zampe!

ho provato a cercare disegni tecnici e valutare il disegno, ma alla fine ho desistito e hooptato per una soluzione simpatica ;)

il ragno c'è, anche se in forma differente, e le scritte sono realizzate secondo lo stile del logo della marca Euromach (la E e il 3), bianche su sfondo arancione proprio come il colore delle scritte originali!

Matte ha apprezzato lo scherzo.. e anche la torta ;)

per la prima volta ho sperimentato la ganache al cioccolato e direi che non è male ;)

soprattutto perchè si può anche utilizzare per ricoprire la torta!!! e nasconde bene le imperfezioni!!!

ho seguito la ricetta della mia amica Ilaria ma metterò i dettagli con calma al prossimo esperimento!

ho messo anche cioccolato bianco e nero a scaglie facendo due strati

e per la prima volta ho provato a tagliare la torta in 3 strati... che paura! ma alla fine sono riuscita!! ;)

Funghetto di Crescita per SuperAntony!

ho ancora nelle orecchie la colonna sonora di SuperMario, quando per qualche mese nostro cugino Achille viveva con noi... e con lui entravano in casa nostra Mario, Luigi, la principessa.. i rapanelli da lanciare, funghetti da schiacciare, tartarughe da fare scivolare, mostri da sconfiggere =)
che meraviglia!!!
e ora nel 2012 SuperMario è tornato alla carica.. e ancora i miei cuginetti piccoli sono li che giocano con lo stesso omettino ;) (rivisto.. ma alla fine è sempre lui!!!!

e così la richiesta per il compleanno del mio cuginetto Antony per i suoi 9 anni è stata.. un funghetto rosso di SuperMario!!

il funghetto che aiuta a crescere i personaggi del gioco, così come sta crescendo anche lui!!!

una rosa per Giorgia!

in una bella giornata di sole, finalmente ho potuto rivedere la mia cara amica Cristina, ma soprattutto... poter conoscere la sua piccola Giorgia!!!

ho cercato varie volte di organizzarmi per poter andare a trovarla dopo la sua nascita, ma tra piccoli e panzone l'impresa non è riuscita, con mio grande dispiacere!

ma ecco che dopo la nascita di Ingrid, Cristina ci avvisa che lei e Giorgia verranno a trovarci!! =D

evviva!!!!
insieme abbiamo fatto tante cose, chiacchierato, passeggiato, giocato al parco e mangiato insieme!
Giorgia è una simpatica paccioccona biondina con gli occhi azzurrissimi, come i miei bimbi!

Vi aspettiamo presto per farci ancora tanta compagnia!!!

Ecco la tortina che ho fatto al volo la sera prima per dare il mio benvenuto a Giorgia =)

PeppaPig è pronta per andare a scuola!

Asia, la mia nipotina è quasi pronta per andare a scuola... 

ha già sei anni!!! come vola il tempo!!!

 il tema per la torta di compleanno il 29 maggio lo ha suggerito la sua mamma.. a sorpresa! 

ed ecco che finalmente conosco per la prima volta PeppaPig, una maialina con la faccia da phon XD

Man mano che realizzavo la torta mi pensavo: 

"mamma mia come viene male.. sembra un phon! non una maialina!" 

ma poi guardando il disegno originale.. 

beh... ma è proprio così!!

Maggiolini Patavini: torta e terremoto

il 20 maggio siamo stati al Big-Bug Pic Nic organizzato dagli amici Maggiolini Patavini!

il primo raduno di Ingrid!

Gli amici di Padova ci hanno accolto il sabato sera e abbiamo dormito tutti e 5 su Belzebrùm nel loro giardino!

che festa per tutti! Oscar e Astrid erano esaltatissimi! 

io ho dormito sotto con le bimbe e i maschi sopra!

faceva caldo ma durante la notte è scesa un pò la temperatura...

mi sono svegliata di soprassalto per il primo terremoto, pensando che fossero Matte e Oscar che tremavano dal freddo, mi sono precipitata a portare altre coperte!

Matte dormiva, mi ha preso per pazza dicendo che non avevano assolutamente freddo "sarà stato il vento.."

alla scossa successiva, ho avuto la stessa reazione anche se mi pareva impossibile che Belebrùm ondeggiasse tanto ma era l'unica risposta che il mio cervello addormentato riusciva a darsi!!

niente... al "piano" di sopra Matte e Oscar dormivano come sassi avvolti nel piumone...

terribile, sembrava che qualcuno da fuori scuotesse Belzebrùm violentemente... ma visto che avevo sentito solo io... sono tornata a letto con le bimbe

la mattina Turi, ci ha informato delle forti scosse del terremoto, di cui avevano parlato anche alla tv

ecco cos'era stato!! per fortuna non ero solo "pazza" ;) 

peccato per via del maltempo, è saltato il pic-nic e con tutti gli amici maggiolini, ci siamo rifugiati nel tendone di una festa di paese, ma il tempaccio e i bimbi stanchi non ci hanno permesso di fermarci per la gara finale delle torte!

noi abbiamo contribuito con questa con il logo del club!

prima di farla ho preso le misure del frigor di Belzabrum e ho utilizzato una teglia che stesse perfettamente dentro la base!

Tweety e prato fiorito!

quest'anno non c'è stata una torta per il mio compleanno, anzi, non c'è stato proprio il mio compleanno, per la prima volta nella mia vita sono coetanea di Matte ;)

scherzi a parte, in quei giorni ero in ospedale con Oscarino che ci ha fatto prendere un bello spavento!!

da un momento all'altro, lui che salta corre e non sta fermo nemmeno con 39 di febbre non si reggeva più in piedi, non riusciva a camminare..
Siamo stati una settimana in ospedale, per fortuna tutto si è risolto al meglio in qualche giorno, anche se all'inizio anche i medici erano sbigottiti e non sapevano dare una motivazione, hanno stabilito che ha avuto  miosite e che il tutto era dovuto ad una forma influenzale che lo ha colpito in modo anomalo.
Ora salta e corre più di prima, ma che spavento! ;)

tornando al mio compleanno, per lo stesso giorno avrei dovuto preparare una torta tweety per un ragazzino, ma essendo in ospedale ho dovuto rimandare..
insieme alla torta a piani ho quindi preparato velocemente anche la torta con il pulcino della Warner Bros, in ritardo ma è arrivata a destinazione ;)

non avevo mai fatto impasto base per la torta a tre piani più una singola.. e per evitare di restare senza impasto, ne è avanzato con il risultato che ho messo in forno anche una teglietta rettangolare, che ho farcito e ricoperto senza tante pretese come un prato fiorito per dessert durante la domenica di sole con zii e cuginetti!

Torta di Benvenuto!

Per festeggiare l'arrivo della mia piccoletta mi sono cimentata nella prima torta a piani!!

quando aveva un paio di settimane con lei in fascia,  sono andata a fare un giro al centro commerciale in un giorno di pioggia... e mi sono fatta un regalo di compleanno in ritardo =)

il set 3 teglie in silicone di diversa grandezza della Silikonmart

con calma poi ho pensato a come realizzarla partendo dall'idea di "regalarle" dei bei sandaletti viola opachi e sbarazzini ;) !

ho cercato in linea un cartamodello che mi piacesse e ho trovato questo decisamente carino!!

Mi sono poi dedicata ai colori dei piani e alla decorazione, all'inizio pensavo di giocare con verde, viola, fucxia e bianco.. ma si sa che il fucxia non è tra i miei preferiti allora per paura di fare "troppi colori" mi sono dedicata agli altri 3 (oltre al giallo del centro dei fiorellini), non ho dedicato tutta la cura che avrei voluto perchè insieme a questa torta ne ho fatte altre due (tweety e prato fiorito), però sono cmq abbastanza soddisfatta del mio primo esperimento a piani.

Consiglio di imburrare le teglie in silicone, (anche se tutti dicono che non è necessario!!!) perchè togliendo la torta più grande si è ridotta in mille pezzi =( ero disperata e pronta a rimandare l'esperimento ma con infinita pazienza sono riuscita ad assemblare i pezzi usando la crema pasticcera (della farcitura) e molta marmellata della copertura, il che, ha ovviamente compromesso la stabilità e con il peso dei piani sopra, la base ha ceduto come si può vedere in basso a destra nella foto. 

L'apertura della PDZ credo sia anche dovuta allo spessore della pasta di zucchero, cerco di tirarla molto sottile per evitare che diventi "stopposa", ma ovviamente le imperfezioni diventano molto più visibili, rispetto ad avere una pasta di 5 mm!

Nonostante mi sia stato consigliato di non bagnare e farcire molto la torta a piani (ma bagnare solo la torta sui bordi...), l'ho realizzata come una normale torta, perchè volevo che fosse buona oltre che carina, forse anche questo ha contribuito al cedimento strutturale

Come pilastri ho usato degli stecchi da spiedino tagliati prima di appoggiare il piano superiore, avevo realizzato anche dei mini vassoi su cui posare le torte ma non li ho lasciati nella torta perchè gli stecchini-pilastri erano un pò abbondanti e mi sembrava che la torta risultasse meno stabile, la prossima volta cercherò di poterli utilizzare inserendo dei pilastrini più corti! Certo anche se piccola la torta a 3 piani è stata un bell'impegno! Ecco qui il risultato finale con il quale abbiamo festeggiato un mese di Ingrid! =)

Una tartaruga per Astrid!

ho passato la domenica con le mani in pasta per il compleanno della mia piccoletta che ha festeggiato due anni!!

una bella crostata al cacao con marmellata di fragole per l'asilo (io ho usato la ricetta doppia perchè ho usato una teglia grande rettangolare e volevo avere pasta per le decorazioni, visto che era abbondante sono venuti anche dei biscotti ;) che io non sono riuscita nemmeno ad assaggiare!)

Ingredienti crostata cacao
Burro 150 gr
Cacao in polvere 2 cucchiai
Farina 400 gr
Lievito 2 cucchiaini
Uova 2
Zucchero 250 gr

e una torta tartarugona ricoperta PDZ!!
una sfida che mi ha richiesto molto tempo ma ad opera finita, vedere Astrid che voleva abbracciarla e accarezzarla mi ha ripagato di tutti gli sforzi =D

ho fatto la torta base con ricetta doppia (grande e rettangolare) e ho riempito con parte dell'impasto 5 muffin 4 cucchiai di impasto per la testa.. e 2 per ogni zampetta

per fare la cupola ho tagliato la torta a fette verticali
ho ricoperto una ciotola in pellicola trasparente e successivamente l'ho ricoperta internamente con strati di torta-latte al cioccolato-crema pasticcera (come suggerito da Rossella)
riempita completamente ho messo carta trasparente sopra, un piatto con un peso e poi via in frigor!!
la torta prima di essere ribaltata deve riposare in frigor almeno 10 ore, io l'ho lasciata una notte

per la copertura ho sperimentato la nuova ricetta PDZ suggerita dalla mia amica Branchietta, che ha bisogno di riposare una notte, non male ma a me si è cmq indurita molto e per lavorarla la mattina ho dovuto impastare a lungo per non dover ricorrere al microonde ;)
però come suggerito ho cercato di aggiungere meno zucchero possibile!

Ricetta PDZ 

500gr di zucchero a velo
6gr di gelatina in fogli
80gr di miele
2 cucchiai di acqua

Fare riposare 12 ore avvolta in pellicola trasparente così lo zucchero avrà il tempo di assorbire l’acqua in eccesso.

ho ricoperto la cupola con un pò di timore, ma non è andata male! sono riuscita a tirarla bene ovunque!
musetto e zampe sono stati un pò più complicati

ecco la festa alla mia piccola Astrid!!

par mia vira!

il 16 gennaio abbiamo festeggiato gli 80 anni della nostra nonna P.
(ormai bisnonna quasi 5 volte!!!!)

"Piera.. par mia vira!!!"

(in dialetto - Piera.. sembra impossibile!!)

per festeggiarla ho fatto un prato verde (il suo colore preferito)
con margheritine che hanno formato la meta raggiunta!

Auguroni Nonna!!!

una corona per 3.. un' "ammelenata" per zero

per la mia amica Chicca ormai trentenne avevamo deciso di camuffare l'età in una regina
il 3 nella corona.. e il viso per lo zero!!!

pensando anche alla mela "ammelenata" (Oscar docet) mi sono dedicata alla regina matrigna di Biancaneve
lateralmente ho anche utilizzato la mela come zero accanto alla corona di traverso!!

Oscar quando l'ha vista ha subito detto "Brutta stregaccia dell'ammelenata!!!" :D

la farcitura è crema chantilly con cioccolato tritato

non ho potuto provare il risultato ma sembra essere stato apprezzato ;)

torta in vespa!

per il suo compleanno mio fratello desiderava una torta con farcitura YOYO!!

le mitiche merendine "motta" di quando eravamo piccoli!!

spulciando sul web ho trovato questa ricetta compresa di farcitura (tutte le altre ricette indicano di farcire con nutella) il risultato non era propri la crama dello yoyo, però è venuta buona!!!

forse anche complici le tavolette di cioccolato lindt che ho usato ;)

per comodità inserisco qui la ricetta della farcitura:

150 grammi di cioccolato al latte

60 grammi di latte

30 grammi di zucchero

1 cucchiaio di maizena

una noce di burro


Scaldare sul fuoco cioccolato e latte girando finchè il cioccolato non si scioglie.
Aggiungere maizena, zucchero e burro
il composto non deve essere nè troppo liquido, ma neanche troppo denso, perchè poi una volta raffreddatto diventerà della giusta consistenza e diventa bello cremoso

il mio è rimasto (a mio parere) ancora troppo liquido però il sapore era proprio buono!!

Hello Spank, gioca con me!

la richiesta della mia sorellina, un pò cresciuta, per la torta del suo compleanno è stata proprio "il mio amico Spank!" =D

la realizzazione è stata un pò travagliata per via dei monelli tra i piedi..
ho dato un pò di pdz e mattarellino per giocare tipo "didò" ma il risultato è stato veder sparire la PDZ tra i loro dentini in pochi secondi!! troppo forti!!

per la prima volta ho provato a utilizzare la ricetta della pasta di zucchero setosa e messo crema chantilly come ripieno, senza altre aggiunte..
la pdz setosa mi è stata consigliata dalla mia amica Ilaria, che utilizza sempre questa ricetta

punti a favore:
+ decisamente l'impasto è più bello da lavorare
+ ottimo per realizzare decorazioni in 3D
+ ottima per utilizzare una copertura più sottile senza strappi

punti a sfavore:
- richiede molto + zucchero durante la lavorazione perchè appiccica più della ricetta normale
- non so come gestire la conservazione della pdz essendoci una piccola quantità di burro all'interno
- la torta non si tagliava!!! la copertura rimbalzava la punta del coltello XD
- difficoltà nel rimpastare la pdz avanzata da una decorazione per poterla spianare e farne un altra...


ecco il risultato!

BrontolOscar

il mio piccolo BrontolOscar ha compiuto 3 anni

e sulla sua torta voleva il nanetto preferito compreso di piccone!

per realizzare Brontolo è servita tanta pazienza, ma una serata sono riuscita a realizzarlo

per lo sfondo mi sono divertita a colorare con le dita diluendo i colori con un pò di acqua (dovrò regalarmi qualche pennellino prima o poi ;))

come sempre ho ritagliato i vari dettagli nella PDZ di colore diverso e poi li ho uniti (tipo mosaico ;)) e marcato i contorni con il pennarello nero alimentare

quando Oscar ha visto la torta ha sgranato gli occhi =D

" che bello il mio Brontolaccio!!!

ma tanto io non la mangio questa torta..."

che forza!!!

lui di torte non ne mangia mai!!!! 

(ehehe tutto sua mamma ahaha magari!!!!)

la farcitura interna era crema pasticcera con gocce di cioccolato

per l'asilo ho preparato una crostata tricolore con trattore (ovviamente sempre su richiesta...)

e quando l'ho tolta dal forno qualcuno mi ha ricordato che avevo dimenticato dettagli importanti:

"è il mio trattore!! ...ma il carretto con la legna dov'è?!?!!?"

mai una volta che faccio qualcosa di giusto e completo eh!!! ;) che buffo il mio ometto!!